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  • 過年囤的水果還沒吃完,怎么儲存才能壞得慢呢?

  • 時間:2018-03-12 新聞來源: 熱點資訊網
  •     春節前很多家庭會購買許多水果囤著,用來過年時自己吃和招待客人;同時走親訪友時,送水果也是一種很健康又不失禮貌的選擇。但這導致了一個結果就是水果根本吃不完,大量囤積……

        如何存儲水果才能壞得慢一些,這是最近很多人都苦惱的一個問題。今天我就來給大家分享幾招儲存水果的方法。

        【儲存水果不能都放冰箱】

        有些人把水果買回家之后,就只直接往冰箱冷藏室里塞,認為這樣水果就能放久一點。其實不一定。

        不適合冷藏的水果

        像芒果、香蕉、火龍果、木瓜這類熱帶水果,是不宜放入冰箱中冷藏的,否則會有“凍傷”的表現,事實上把它們放在家里陰涼的地方就可以了。

        需要冷藏的水果

        像草莓、藍莓、桑葚、葡萄這類比較“嬌貴”的水果,買回來如果暫時不吃,確實得馬上放進冰箱。

        另外,蘋果、梨、桃子這類溫帶水果,也很適合放入冰箱中冷藏。

        可以選擇冷凍的水果

        有些水果如果想保存得更久,可以拿去冷凍,例如冷凍香蕉、冷凍草莓、冷凍芒果、冷凍櫻桃等等,這些水果冷凍后吃起來還別有一番風味呢。

        其實,想要水果保存得更久一些,除了低溫儲藏之外,還可以在其他方面做一些功夫。

        例如,放入冰箱冷藏時不妨在袋子上扎幾個洞,讓水果適當透透氣,是有利于保存的。

        又如,對于香蕉來說,除了不放在冰箱中冷藏之外,還可以用保鮮膜把它的根莖包裹起來、掛起來放到通風的地方以及輕拿輕放以減少碰傷等。

        【水果到哪種狀態就不能吃了?】

        我們都希望吃到的水果是新鮮完好無損的,但是,水果放太久難免會變得不新鮮,有時還可能遭受機械損傷、被微生物侵害、被凍傷等,因此可能變黑、變軟,甚至爛掉。如何判斷水果能不能吃了,也是需要一些小技巧的。舉幾個例子:

        過年就要大吉大利,于是囤了幾大筐橘子,其中不乏幾個不爭氣的發霉了。這霉菌中的擴展青霉(可產生展青霉素)就是常見的罪魁禍首之一,它廣泛存在于蘋果、梨、橘子等水果中。長了霉的橘子在食用安全性上已經沒有保障了,是不建議食用的。

        家里來了一大幫客人,想清洗一些蘋果來招待他們,結果一不小心滑落碰傷了一個,這蘋果還能吃嗎?其實,只要碰傷后不放太久,是不影響食用的。食用前只需要輕輕挖去碰傷部位,并盡快吃完就可以了。當然,如果放的時間過長,已經發生腐爛了,就不要再吃了。

        再比如,正常的香蕉放久了會變黑,這是熟透的表現,變黑之后能不能吃呢?這個要看情況。如果斑點比較少,是可以吃的(果肉還會變得更甜更軟哦);如果斑點太多,而且剝開皮后發現果肉也發黑了,那就不要再吃了。

        當然,有些時候“能吃”和“不能吃”之間的界線并不那么明顯,可能就要憑靠生活經驗來判斷了。

        【除了生吃,水果還能怎么健康地吃?】

        《中國居民膳食指南》(2016版)建議我們:

        天天吃水果,保證每天攝入200-350克新鮮水果。為方便記憶,這個分量通常被描述為“每天半斤水果”。

        “半斤水果”相當于2個拳頭大小的量,例如,可以是1個蘋果+1個橘子,也可以是1個橙子+1個獼猴桃等。

        除了每天水果吃夠量外,這些方法也可以豐富我們吃水果的姿勢:

        1、熟吃有時也是不錯的選擇

        水果除了生吃,還可以熟吃,比如蒸熟、煮熟、炒熟。

        熟吃水果雖然會導致大量的維生素C、少量的類黃酮等成分被白白浪費掉,但礦物質、膳食纖維、糖類等營養素則幾乎不受影響。

        水果烹調熟后更適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如產婦)。

        不過,像糖尿病人、痛風患者等特殊人群,則是不建議熟吃水果的。

        2、搭配其他食物一起吃

        水果除了直接吃,還可以搭配其他食物一起吃,例如:

        水果菜:如菠蘿咕嚕肉(菠蘿、甜椒等)、紅棗釀苦瓜(紅棗、苦瓜)、茄汁蘋果雞(番茄、蘋果等)。

        沙拉:如牛油果蔬菜沙拉(牛油果、洋蔥、番茄、甜椒、芒果、檸檬、蘋果等)。

        奶昔:如菠菜香蕉奶昔(菠菜、香蕉等)等。

        吃水果時,需要注意這2點:

        1、果汁不能代替鮮果

        果汁不能代替鮮果,這一點也是《中國居民膳食指南》(2016版)中建議我們的。

        這是因為,吃水果可以更完整地攝取水果中的各種營養,而喝果汁會浪費水果中的一部分營養(如維生素C、膳食纖維等)。

        兒童喝太多果汁不僅會攝入過多糖分,還容易使他們牙齒缺乏鍛煉,面部皮膚肌肉力量變弱,不利于養成愛吃水果的習慣。

        糖尿病人、肥胖患者喝果汁還不利于血糖的穩定和體重的控制呢。

        2、某些特殊人群吃水果要注意

        (1)注意攝入量

        需要注意的是,有些人并不適合多吃水果,例如糖尿病人,因為如果一次性大量吃水果,很可能不利于血糖的穩定。糖尿病人每天吃水果的量宜控制在100-200克之間。

        又如需要減肥的人,如果在正常吃飯基礎上大量吃水果,結果可能越減越肥;如果為了減肥吃很多水果代替正餐,結果是體重變輕了,卻出現脫發、女性月經不調等問題。
        (2)注意選擇種類

        對于糖尿病人來說,應選擇一些對血糖影響比較小的水果,如櫻桃、李子、柚子、桃子、橙子等。

        又如,由于過多的果糖在人體內會加速嘌呤的合成,使尿酸的生成增多,因此痛風病人宜選擇草莓、柚子等低糖水果。

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